Phosphore essentiel : Découvrez tout sur ce minéral vital !

Quelles sont les fonctions du phosphore dans l’organisme ?

Avantages des aliments riches en phosphore

Densité minérale osseuse

Le phosphore, associé au calcium, est largement stocké dans les tissus osseux. Il est essentiel pour garantir une bonne densité minérale, renforçant ainsi la robustesse des os et des dents.

Composant cellulaire

Le phosphore est un élément clé des membranes cellulaires, qui sont composées de bicouches phospholipidiques.

Régulation du pH sanguin

En neutralisant les excès acides ou basiques, le phosphore aide à maintenir un pH sanguin équilibré, ce qui est vital pour le bon fonctionnement de l’organisme.

Synthèse des molécules d’ADN et d’ARN

Indispensable à la croissance, le phosphore est un composant des molécules d’ADN et d’ARN.

*La consommation élevée de boissons gazeuses peut augmenter l’apport en phosphore en raison de leur teneur en acide phosphorique. Une canette de soda contient en moyenne 50 mg de phosphore.

Comment optimiser l’utilisation du phosphore ?

Voici les apports recommandés en phosphore.

Vos besoins quotidiens en phosphore

Compléments alimentaires en phosphore

De nombreux compléments alimentaires contiennent du phosphore. Ils sont utiles pour maintenir le capital osseux et la vitalité. En période de croissance ou en cas de fatigue intense, ils peuvent aider l’organisme à mieux fonctionner. Une supplémentation jusqu’à 250 mg par jour peut être recommandée, mais il est conseillé de consulter un médecin avant de commencer.

Effets indésirables du phosphore

Manque de phosphore : quels sont les risques ?

Il est rare de souffrir d’une carence en phosphore. Toutefois, dans certaines situations comme l’acidocétose diabétique, l’intoxication alcoolique aiguë ou la malnutrition sévère, une hypophosphatémie peut se développer. Les symptômes incluent fatigue, faiblesse musculaire, perte d’appétit, douleurs osseuses, confusion, picotements et engourdissements. Si la carence devient chronique, elle peut fragiliser les os et augmenter le risque d’ostéoporose et de fractures. Des troubles de l’appétit et une grande fatigue peuvent également apparaître, nécessitant une intervention médicale urgente.

Excès de phosphore dans le sang : quelles en sont les causes ?

Un excès de phosphore, ou hyperphosphatémie, peut se produire principalement chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique en phase terminale ou d’une intoxication à la vitamine D. Cela peut réduire l’absorption du calcium et entraîner une calcification des tissus mous, notamment des reins.

Qu’est-ce que le diabète phosphoré ?

Aussi connu sous le nom de diabète phosphaté familial chronique, cette maladie rare se caractérise par une perte excessive de phosphore par les reins, ce qui peut mener à une déminéralisation osseuse ou ostéomalacie.

Caractéristiques chimiques

Le phosphore est symbolisé par la lettre P et porte le numéro atomique 15. Sa masse atomique est de 30,973761998 u. Il appartient à la famille des pnictogènes et peut se présenter sous plusieurs formes et couleurs : blanc, jaune, rouge ou violet foncé. Sur Terre et dans les organismes vivants, le phosphore est principalement trouvé sous forme de phosphates, entouré de quatre atomes d’oxygène. Son cycle biogéochimique est unique car il n’interagit pas avec l’atmosphère, n’ayant pas de phase gazeuse.

Acide phosphorique

L’acide phosphorique est un acide minéral produit par la combustion du phosphore. Il est utilisé comme matière première dans la fabrication de phosphates et sert également d’additif alimentaire (E338), régulateur de pH dans les sodas et autres boissons gazeuses industrielles.

Ce n’est qu’en 1737 que la méthode de synthèse du phosphore a été rendue publique. Plus tard, en 1769, J. G. Gahn a découvert des traces de phosphore dans de la poudre d’os calcinée et a réussi à l’extraire en utilisant de l’acide sulfurique. De nos jours, le phosphore est extrait de roches phosphatées chauffées à très hautes températures, un procédé à la fois rapide et économique.

L’expertise de Léa Zubiria

Chez l’adulte, environ 85 % du phosphore se trouve dans les os et les dents. Ce minéral essentiel remplit de nombreuses fonctions dans l’organisme. Heureusement, la carence en phosphore est rare grâce à sa présence abondante dans de nombreux aliments usuels tels que les produits laitiers, la viande, le poisson, etc. Pour les personnes suivant un régime végétarien ou vegan, le phosphore peut être obtenu à partir de graines, de soja fermenté, de haricots ou de lentilles. En général, une alimentation variée et équilibrée suffit amplement à satisfaire les besoins en phosphore d’une personne en bonne santé.